Ẩm thực Tây Tạng luôn có một sự quyến rũ khó cưỡng lại với khách du lịch đã, đang và sẽ đặt chân đến vùng đất được mệnh danh là nóc nhà của thế giới này. Người ta thường bảo, con đường đi đến tình yêu ngắn nhất, nhanh nhất là qua cái dạ dày, và câu nói này rất đúng với Tây Tạng. Nhiều khách du lịch có kinh nghiệm du lịch Tây Tạng giá rẻ, tự túc hoặc theo tour đều cho biết rằng họ yêu Tây Tạng không chỉ bởi cảnh sắc, con người, văn hóa mà còn bởi nét ẩm thực hấp dẫn, độc đáo của nó. Cùng chúng tôi tìm hiểu và thưởng thức những món ăn đặc sản ở Tây Tạng nhé.
Món ăn đặc sản ở Tây Tạng
Trà ngọt và trà bơ
Nếu bạn là người thích uống trà thì khi đến Tây Tạng bạn sẽ được thưởng thức 2 loại trà đặc biệt và chỉ Tây Tạng mới có, đó chính là trà ngọt và trà bơ. Trong khi trà ngọt được pha chế đơn giản với nguyên liệu là nước trà đen nóng pha với sữa tươi hoặc sữa bột, sau đó cho thêm chút đường là bạn sẽ ngay lập tức được thưởng thức món ngon hấp dẫn đặc biệt không thể bỏ qua khi du lịch Tây Tạng này rồi.
Trà bơ thì lại có cách pha chế phức tạp hơn trà ngọt một chút, vị cũng béo ngậy và thơm nồng hơn trà ngọt. Để làm ra được món ngon đặc sản bổ dưỡng nổi tiếng Tây Tạng này người ta sẽ đun nóng nước trà đen, sau đó cho vào thùng đánh bơ cỡ lớn vừa cho vừa lọc trà để bỏ cặn bã. Cuối cùng là bỏ một tảng bơ lớn vào nước trà và khuấy mạnh tay cho đến khi bơ tan hết thì đổ trà ra ấm đồng và đặt lên bếp để giữ ấm. Cho nên trà bơ luôn được uống khi nóng.
Cả trà bơ và trà ngọt đều là những loại trà có hàm lượng dinh dưỡng rất cao và có thể bổ sung nhiệt lượng cho những người sống ở xứ lạnh, di chuyển nhiều và lao động nặng nhọc. Đặc biệt, trà bơ còn rất tốt cho hệ tiêu hóa, có thể chống cảm và giảm bớt những phản ứng do không thích nghi với không khí loãng vùng cao nguyên. Chính vì thế, đây là 2 loại thức uống ngon, bổ, chất lượng nên thử khi du lịch Tây Tạng tự túc và an toàn đó bạn ạ.
Rượu lúa mạch Tây Tạng
Với kinh nghiệm du lịch Tây Tạng tự túc ăn uống và thưởng thức đặc sản, chúng tôi khuyên bạn nhất định phải thưởng thức rượu lúa mạch hay còn gọi là bia Chang Tây Tạng, nếu không bạn sẽ phải ân hận đó.
Rượu lúa mạch Tây Tạng hoàn toàn khác với tất cả các loại rượu khác trên thế giới, nó không cay và đắng mà lại hơi chua chua, ngọt ngọt, độ cồn cực thấp nhưng vẫn đủ để bạn cảm thấy hơi tê tê và ấm người. Điểm đặc biệt của thức uống phổ biến không thể không thử khi du lịch Tây Tạng này chính là ở cách uống “3 ngụm 1 ly”, tứ là uống 1 ngụm rót đầy, uống tiếp ngụm nữa lại rót đầy, uống tiếp ngụm thứ 3 lại rót đầy và cuối cùng là cạn hết ly. Rất thú vị phải không ạ? Ngoài ra rượu lúa mạch, bạn cũng có thể thưởng thức rượu đông trùng hạ thảo giúp bổ thận tráng dương hay rượu nấm Tùng Nhung giúp chống lão hóa…
Bánh Tsampa
Nếu cơm là món ăn chính của người Việt Nam thì bánh Tsampa chính là món ăn chính không thể thiếu trong bữa ăn và cuộc sống của người dân Tây Tạng. Du lịch Tây Tạng nên ăn gì, uống gì khuyên bạn nên thưởng thức bánh Tsampa khi uống trà ngọt hoặc trà bơ để tận hưởng được hết tinh hoa ẩm thực Tây Tạng trong những món ăn đặc biệt này.
Bánh Tsam ba được làm từ lúa mạch hoặc đậu Hà Lan. Sau khi lúa mạch được xay nhuyễn và xào chín sẽ được trộn thêm trà bơ, trà mặn, sữa chua hoặc rượu lúa mạch rồi viên thành bánh. Bánh Tsamba có vị hơi ngọt và bùi bùi, hàm lượng dinh dưỡng cao, và thường được dùng trong các bữa cơm chính của người Tây Tạng.
Bánh bao Momo
Bánh bao Momo vốn chẳng phải món ăn gì xa lạ trong ẩm thực Trung Quốc, Nhật Bản, Nelpan và một số nước Trung Á. Thế nhưng, bánh bao Momo của Tây Tạng lại hoàn toàn khác, vỏ bánh dày hơn, bánh to và nặng hơn, nhân bánh được làm chủ yếu từ thịt cừu nên hương vị rất đậm đà.
Bánh bao Momo thường được người Tây Tạng đem hấp hoặc chiên giòn rồi ăn với súp (thịt, mì sợi, rau xanh và một ít củ cải) hoặc là đồ ăn kèm trong các bữa ăn Thukpa (tên một loại mỳ).
Bánh mỳ Balep và bánh mặn Sha Balep
Hai loại bánh này là những món ăn sáng nổi tiếng nên thử khi du lịch Tây Tạng đó bạn ạ. Bánh mỳ ở các nước trên thế giới thường được chế biến bằng cách nướng trong lò, còn bánh mỳ của Tây Tạng thì lại được chiên giòn trên chảo và chảo thì hoàn toàn không cho dầu chỉ láng một chút bơ thôi bạn ạ.
Bánh mỳ Balep được làm từ bột lúa mỳ, sau khi được nhào kỹ với bột nở và nước, cho thêm muối hoặc bơ mặn để bánh mềm và đậm đà sẽ được nặn thành hình trong và đem chiên trên chảo nóng.
Còn bánh mặn Sha Balep thì được làm từ bột nhão và nhân thì gồm nhiều loại thịt khác nhau, và nó cũng được chiên trên chảo bơ nóng. Cả 2 loại bánh này đều được ăn kèm với thịt hầm, cà ri, hoặc món thịt chiên Shapta…
Mỳ Tạng và Mỳ Nguội
Một vùng đất có nét ẩm thực độc đáo, hấp dẫn và đặc biệt như Tây Tạng thì chắc chắn phải có mỳ rồi. Tây Tạng nổi tiếng với 2 loại mỳ là mỳ Tạng và mỳ nguội.
Mỳ tạng có sợi mỳ trong, dài, óng mượt và có màu lúa mạch; còn mỳ nguội thì có sợi mỳ dẹt nhưng dày và màu trắng ngà. Điểm nhấn của mỳ Tạng chính là nước dùng thanh ngọt, đậm đà và béo ngậy nhưng không hề ngán. Còn mỳ nguội làm du khách say mê bởi nước sốt ớt thanh đạm, không quá cay và khoai tây chiên giòn ăn kèm cực ngon.
Thưởng thức món ngon đặc sản khi du lịch Tây Tạng tự túc, khám phá và vui vẻ là điều không thể bỏ qua. Và 2 món mỳ đặc biệt này chắc chắn là những món ăn đặc sản của Tây Tạng mà bạn đang tìm kiếm. Hãy đi và ăn để biết tại sao bạn lại yêu Tây Tạng nhé.
Thịt bò Yak khô
Với những người dân Tây Tạng, thịt bò yak là loại thực phẩm quen thuộc và được chế biến thành nhiều món ăn hấp dẫn trong đó có món thịt bò Yak khô. Thịt bò tươi được tẩm ướp gia vị rồi đem phơi khô hoặc sấy. Khi ăn bạn sẽ cảm nhận được vị ngọt dai của thịt bò, các loại gia vị đặc trưng tạo nên món ăn vặt ở Tây Tạng hấp dẫn.
Người dân Tây Tạng thường dùng món ăn này như một món ăn nhẹ hoặc nhâm nhi cùng với rượu là chuẩn bài luôn nhé. Thịt bò Yak giàu dinh dưỡng giúp cung cấp năng lượng và giữ ấm cho cơ thể ở vùng đất Tây Tạng này.
Thịt bò Yak áp chảo
Ngoài thịt bò Yak khô ra thì các bạn cũng có thể thử thịt bò áp chảo. Đây là món ăn hấp dẫn ở Tây Tạng khi thịt chín vẫn giữ được độ mềm ẩm bên trong, mùi thơm đặc trưng và hương vị đậm đà của thịt bò tạo nên món ăn cực hấp dẫn. Người Tây Tạng thường ăn thịt bà Yak áp chảo với cơm, rau sống để có bữa ăn dinh dưỡng, đủ chất.
Lẩu bò Yak
Mùa đông Tây Tạng có thể nói là lạnh thấu xương, cũng bởi vậy mà những món ăn như nướng, lẩu xuất hiện rất nhiều trong các quán ăn ở đây trong đó có lẩu bò Yak. Nước lẩu được nấu từ chính xương bò Yak đem đến vị thanh ngọt hấp dẫn, đi kèm với các loại rau củ và thịt bò Yak tươi. Món ăn này không những ngon mà còn giúp giữ ấm cho cơ thể. Đây là món ăn hấp dẫn ở Tây Tạng mà bạn không nên bỏ qua.
Bánh mì chiên Shapale
Shapale là loại bánh mì chiên nhân thịt bò, thịt yak phổ biến ở các khu chợ Tây Tạng. Nhân thịt được ướp gia vị đậm đà và bọc trong lớp bột mì mềm, sau đó chiên vàng giòn. Khi ăn bánh mì chiên này bạn nên ăn nóng để cảm nhận được lớp vỏ giòn hấp dẫn kèm hương thơm đặc biệt của nhân thịt mềm mại bên trong. Shapale là món ăn nhanh yêu thích, thích hợp cho bữa sáng hoặc bữa xế chiều.
Cà ri Tây Tạng
Du lịch Tây Tạng nên ăn gì ngon? Cà ri Tây Tạng là một trong những món ăn dành cho những tín đồ ăn cay thường được làm từ thịt bò yak, thịt gà nấu cùng với nhiều loại gia vị quen thuộc với người dân. Hương vị của cà ri Tây Tạng không quá cay, đậm đà và ăn kèm với cơm cực hấp dẫn. Món ăn ngon này thường được người dân nấu trong bữa tối của những ngày tháng mùa đông lạnh giá, nó sẽ giúp giữ ấm và cung cấp năng lượng trong thời điểm này.
Dru Ma
Dru Ma là món ăn nhẹ làm từ củ dền, một loại củ phổ biến ở Tây Tạng, thường được luộc hoặc hấp chín. Củ dền được cắt lát và ăn kèm với các loại gia vị như muối, tiêu, hoặc nước tương. Dru Ma có vị ngọt tự nhiên và bùi, mang đến cảm giác lạ miệng cho người thưởng thức. Đây là món ăn dân dã, dễ làm và phổ biến trong các gia đình Tây Tạng.
Bơ Tây Tạng
Bơ Tây Tạng được làm từ sữa bò yak, một đặc sản nổi tiếng của vùng cao nguyên này. Loại bơ này có màu vàng đậm, hương vị béo ngậy và giàu dinh dưỡng, thường được sử dụng trong nhiều món ăn và thức uống, đặc biệt là trà bơ. Bơ không chỉ là nguyên liệu ẩm thực mà còn được dùng trong các nghi lễ tôn giáo, làm đèn bơ trong các tu viện. Với người Tây Tạng, bơ là biểu tượng của sự ấm no và tinh khiết, gắn liền với đời sống văn hóa đặc trưng.
Trà đen Tây Tạng
Khác với trà bơ, trà đen Tây Tạng là loại trà có vị thanh đạm dễ uống thường được người dân pha chung với mật ong tăng vị ngọt và ấm của trà. Loại đồ uống ở Tây Tạng phổ biến và được người dân địa phương sử dụng hàng ngày để bổ sung nước và giữ ấm cho cơ thể trong điều kiện khí hậu lạnh. Trà đen Tây Tạng còn có công dụng cải thiện và hỗ trợ tiêu hóa, giúp thư giãn hiệu quả. Đây là đồ uống bổ dưỡng bạn nên thử nếu có dịp đến vùng đất này.
Bánh Laping
Bánh Laping là món ăn vặt nổi tiếng ở Tây Tạng, làm từ bột đậu xanh hoặc bột khoai tây, cắt lát mỏng và trộn với nước sốt tỏi, ớt và dấm. Món ăn vặt ở Tây Tạng có hương vị đặc biệt, cay nồng, chua và giòn sần sật tạo cảm giác hấp dẫn, lạ miệng khi thưởng thức. Laping thường được sử dụng trong mùa hè và là món ăn đường phố quen thuộc vào xế chiều của hội bạn trẻ nơi đây.
Guthuk
Du lịch Tây Tạng vào đúng dịp chào đón năm mới các bạn sẽ có cơ hội thưởng thức món Guthuk – món cháo đặc biệt chỉ xuất hiện và được ăn vào đêm giao thừa của Tây Tạng, nấu từ bột mì, các loại rau củ và thịt bò Yak nhằm giúp ấm cơ thể và ăn một bát thôi là bạn cũng sẽ thấy no rất lâu. Khi ăn cháo các bạn sẽ thấy người dân thường bỏ thêm những miếng bánh nhỏ vào bên trong bát mang ý nghĩa may mắn tốt đẹp trong năm mới. Món ăn đặc sản Tây Tạng còn là một phần trong nghi thức truyền thống nhằm chào đón năm mới của người dân.
Bánh Khapse
Loại bánh quy khapse là món ăn vặt phổ biến với người Tây Tạng và thường xuất hiện trong những dịp quan trọng, lễ tết truyền thống với ý nghĩa hạnh phúc, may mắn. Hình dáng của chiếc bánh cũng rất đặc biệt khác với những chiếc bánh quy bạn đã từng nhìn thấy. Bánh cũng được làm từ bột mì, sau đó chiên giòn lên, để ráo dầu, ăn khi nguội sẽ có vị ngọt nhẹ. Thưởng thức bánh Khapse cùng trà bơ thì quả là tuyệt vời, người dân thường làm bánh quy này nhiều sau đó để dùng ăn dần. Đây là món bánh mang biểu tượng của sự may mắn, hạnh phúc.
Bánh mì Tingmo
Ở Tây Tạng ăn gì ngon? Nếu đang tìm kiếm món ăn xế chiều phù hợp ở Tây Tạng các bạn có thể thưởng thức bánh mì Tingmo. Một loại bánh mì hấp truyền thống, không có nhân và thường được dùng như một món ăn kèm hấp dẫn cho bữa xế chiều. Bánh mì Tingmo ăn kèm với các món cà ri, thịt hầm hoặc canh cũng sẽ tạo nên thành một bữa ăn no đầy đủ dinh dưỡng. Món ăn đặc sản ở Tây Tạng này có cách chế biến đơn giản, dễ ăn và phù hợp với những ai muốn thưởng thức ẩm thực độc đáo của vùng đất này.
Chhurpi (Phô mai cứng Tây Tạng)
Chhurpi là một loại phô mai rất cứng, nó được làm từ sữa bò hoặc sữa yak, đây là một loại phô mai được phơi khô và chủ yếu được người dân dùng làm món ăn nhẹ. Chhurpi có hương vị béo ngậy ăn dai và đặc biệt là răng bạn phải cực kỳ chắc mới có thể ăn được món phô mai cứng này. Người dân Tây Tạng thường ngậm phô mai lâu trong miệng để nó tan dần ra và cảm nhận dần hương vị mặn của nó. hhurpi không chỉ là thực phẩm mà còn là nguồn năng lượng lý tưởng trong các chuyến đi dài.
Có thể bạn quan tâm:
Ngoài những món ăn đặc sản nổi tiếng không thể bỏ qua khi du lịch Tây Tạng khám phá nét độc đáo của ẩm thực Tây Tạng kể trên, bạn cũng nên nếm thử các loại thịt phổ biến như thịt cừu, thịt dê, sữa chua nấm, bơ sữa, các loại nấm,…để không bỏ qua bất cứ một món ăn ngon nào của Tây Tạng nhé. Đồng thời tham khảo thêm kinh nghiệm du lịch Tây Tạng để có chuyến du lịch Tây Tạng giá rẻ, tự túc, vui vẻ và khó quên nhé.
