Tuyên Quang không chỉ là nơi có nhiều thắng cảnh đẹp mà nó còn gây thương nhớ bởi những món ăn đặc sản Tuyên Quang nổi tiếng khắp vùng miền. Dulich9 sẽ gợi ý cho bạn một số những món ăn ngon đặc trưng ở nơi đây để nếu có cơ hội du lịch Tuyên Quang hay có chuyến công tác đến mảnh đất này có thể lựa chọn để thưởng thức.
Món ăn đặc sản Tuyên Quang
Hoa kè hấp thịt
Món ăn đặc sản Tuyên Quang đầu tiên mà dulich9 muốn giới thiệu đến bạn là hoa kè hấp thịt. Một món ăn dân dã đặc trưng của người dân tộc Tày nơi đây. Những bông hoa kè có hình dáng như một chiếc chuông nhỏ. Sau khi hoa nở, người dân thu hoạch hoa sẽ bỏ nhụy, rửa sạch phần thân hoa sau đó sẽ nhồi thịt xay vào bên trong. Sau khi đã nhồi phần thịt được tẩm ướp thì đem đi hấp khoảng 15 phút là chín.
Món ăn này tuy có phần đơn giản nhưng lại rất hấp dẫn, ăn với cơm trắng thì cực kỳ cuốn đấy nhé. Bạn có thể thưởng thức món hoa kè hấp thịt ở các quán cơm bình dân hay trong các nhà hàng ở Tuyên Quang cũng phục vụ món ăn này như một đặc sản của vùng miền.
Bánh nếp nhân trứng kiến
Đối với những người dân ở vùng núi cao Tây Bắc, trứng kiến là món ăn quen thuộc ở nơi đây. Nhưng bánh nếp nhân trứng kiến thì chỉ có người dân tộc tày ở Tuyên Quang mới có.
Du lịch Tuyên Quang mà không thưởng thức món ăn đặc sản Tuyên Quang này thì quả là thiếu sót đấy bạn nhé. Cắn từng miếng bánh nhỏ, nhai thật chậm để cảm nhận được mùi hương thơm đặc trưng của hành lá, vị béo ngậy của trứng kiến và độ mềm mịn bùi bùi của bánh. Một món bánh có giá trị dinh dưỡng cao, tuy nhiên với những ai bụng yếu hoặc bị dị ứng thì bạn nên cân nhắc khi thưởng thức món ăn này.
Gỏi cá bống sông Lô
Du lịch Tuyên Quang ăn đặc sản gì ngon? Gỏi cá bống sông Lô là món ăn nổi tiếng có mặt ở nhiều nhà hàng tại Tuyên Quang. Món ăn đặc sản ở Tuyên Quang không giống như các loại gỏi cá thông thường hay chế biến với thính gạo. Ở đây thường dùng chính xương cá cán mịn ra sau đó đem rang vàng lên rồi trộn đều với lạc rang giã nhuyễn thay cho lớp thính.
Khi thưởng thức thì ăn cùng những lát cá mỏng, rau sống và chút nước chấm sánh ngọt, rất hấp dẫn. Để món ăn thêm thơm ngon và ngọt vị thì nguyên liệu cá bống được dùng cần là cá được nuôi hơn 1 năm và có trọng lượng hơn 2kg.
Cơm Lam Sơn Dương
Cơm lam là món nổi tiếng của người dân tộc vùng cao Tây Bắc và cơm lam Sơn Dương cũng có thể coi là một món ăn đặc sản Tuyên Quang. Ai đã từng thưởng thức cơm lam nơi đây sẽ không bao giờ quên được hương vị dẻo thơm của nếp. Hương thơm, vị bùi của cơm dẻo, vị ngọt của nước ống tre, vị cay của gừng, vị thanh thanh lá chuối, mùi của khói bếp lửa thật quyến rũ.
Xôi Ngũ Sắc
Xôi ngũ sắc thường xuất hiện trong các dịp lễ tết, đám cưới, cỗ bàn của người dân tộc vùng cao Tây Bắc. Món ăn đặc sản Tuyên Quang nổi tiếng có 5 màu (gồm trắng, xanh, đen, đỏ, vàng) theo quan niệm của đồng bào dân tộc Tày, đây là biểu tượng của “ngũ hành”, tượng trưng cho kim, mộc, thủy, hỏa, thổ – 5 yếu tố vật chất tạo ra sự sống. Thưởng thức món ăn này kèm với vừng đen của người dân tộc bên cạnh bếp lửa ấm thì còn gì tuyệt vời hơn nữa phải không bạn.
Mắm cá ruộng Chiêm Hóa
Ở Tuyên Quang ăn đặc sản gì ngon? Mắm cá ruộng Chiêm Hóa là một trong những món ăn đặc sản Tuyên Quang nổi tiếng mà nhất định bạn nên thử một lần. Đây không những là món ăn truyền thống của người Tày mà nó còn là một vị thuốc độc đáo giúp giải độc, giải rượu rất tốt. Khi mới ăn bạn sẽ cảm thấy hơi khó ngửi và vị của nó khá mặn, tuy nhiên nếu ăn nhiều lần bạn sẽ cảm thấy nghiền lắm đấy.
Vịt Bầu Minh Hương
Trong dân gian thường truyền nhau câu nói “Nếu lên Hàm Yên mà chưa thưởng thức đặc sản Vịt bầu Minh Hương thì coi như chưa đến”; và đặc sản ở Tuyên Quang này được xếp vào loại “Tứ đại gia” trong ngành nông nghiệp của huyện miền núi Hàm Yên với câu ca “nhất keo, nhì cam, tam trâu, tứ vịt”.
Các món ăn đặc sản Tuyên Quang từ vịt bầu Minh Hương bạn có thể thưởng thức như luộc, hấp, quay, om sấu, nấu canh măng, sào xả ớt… Nhất là món vịt bầu Minh hương xôi trõ cùng với gạo nếp được người dân trong xã coi như một món ăn truyền thống của người dân bản địa. Nó đã được UBND tỉnh Tuyên Quang đề cử Top 100 món ăn đặc sản Việt Nam năm 2016.
Du lịch Tuyên Quang mà không thưởng thức các món ăn từ vịt bầu Minh Hương thì quả thật là thiếu sót trong chuyến đi của bạn đấy nhé.
Thịt lợn đen
Ngoài vịt bầu Hương Minh thì thịt lợn đen cũng là một món ăn đặc sản Tuyên Quang mà nhiều du khách lựa chọn thưởng thức khi đến vùng đất này. Lợn đen ở đây được chăn thả trong môi trường tự nhiên, thịt vừa săn chắc mà lại có mùi vị khá thơm ngon, khi nấu
Thịt lợn đen nổi tiếng là món ăn ngon ở Tuyên Quang nhất định phải thử một lần cho du khách. Thịt lợn nơi đây có lợi thế là được chăn thả trong môi trường tự nhiên, thịt vừa săn chắc mà mùi vị vừa ngon, khi nấu sẽ không lo ra nước nhiều và là nguyên liệu không thể hoàn hảo hơn cho món ăn.
Bánh Cuốn Tuyên Quang
Nếu như ở Cao Bằng có bánh cuốn thịt vịt ở Hà Nội có bánh cuốn Thanh Trì… thì ở Tuyên Quang lại nổi tiếng với bánh cuốn chả viên rất riêng biệt.
Chả được làm từ thịt lợn địa phương, giống lợn thơm ngon chắc thịt sau khi được băm nhỏ thịt sẽ được trộn với nấm hương và mộc nhĩ vùng cao, tiếp đến được nắm thành những viên nhỏ vừa ăn, chả được rán chín trước khi ăn kèm với bánh cuốn.
Điểm khác biệt là món ăn đặc sản Tuyên Quang chính là ở nước chấm. Nếu ai đó đã có dịp thử các món bánh cuốn ở những vùng miền khác thì sẽ thấy có sự khác biệt trong nước chấm của bánh cuốn nơi đây có vị chua ngọt dịp hơn, không quá đậm có mùi thơm rất đặc trưng.
Nộm da trâu
Người Tày ở Lâm Bình đã biến da trâu trở thành món ăn đặc sản Tuyên Quang không thể thiếu trên mâm cơm những dịp đặc biệt. Da trâu được hơ qua lửa rồi ngâm với nước lã, sau đó thái mỏng miếng da.
Sau khi da trâu được làm sạch, đem đi luộc da trâu từ 1.5 – 2 giờ. Sau khi luộc xong, da trâu sẽ được thái mỏng. Nộm da trâu cần gia giảm thêm một số gia vị và các loại rau thơm khác như mùi ta, mùi tàu, một chút lạc rang, hạt mắc khén đặc trưng của vùng núi tạo nên món nộm đặc biệt, giòn ngọt của thịt trâu vị bùi bùi của lạc rang, thơm của mùi ta… Tất cả đều hòa quyện tạo thành thứ men ngây ngất trong khoang miệng.
Có thể bạn quan tâm:
Với những gợi ý về các món ăn đặc sản Tuyên Quang hy vọng bạn đã chọn được những món ăn có thể thưởng thức trong chuyến du lịch Tuyên Quang sắp tới. Những bạn ở Tuyên Quang hay đang công tác tại đây nếu biết được thêm những đặc sản Tuyên Quang nào khác thì đừng ngần ngại chia sẻ bên dưới bình luận cho chúng mình biết nhé. Chúc các bạn có chuyến du lịch vui vẻ và an toàn!
