Bạn đang lên kế hoạch cho chuyến đi sắp tới khám phá Bắc Kạn, nhưng chưa biết món ăn đặc sản Bắc Kạn là gì, ăn ở đâu ngon và giá rẻ. Dulich9 xin chia sẻ với bạn những món ăn nổi tiếng ở vùng đất này kèm địa chỉ quán ăn đặc sản Bắc Kạn các bạn có thể tham khảo cho chuyến đi của mình nhé.
Món ăn đặc sản Bắc Kạn
Du lịch Bắc Kạn không chỉ hấp dẫn du khách bởi cảnh đẹp non nước hữu tình, mà còn nổi tiếng với những món ăn đặc sản Bắc Kạn cho bước chân của khách du lịch tới đây phải lưu luyến.
Nếu đã từng đặt chân tới mảnh đất vùng cao Bắc Kạn, những địa danh thắng cảnh như Hồ Ba Bể, rừng nguyên sinh, những điệu hát then. Đặc biệt, nghỉ một đêm bên bếp lửa nhà sàn và thưởng thức các sản vật của núi rừng Bắc Kạn, sẽ không thể nào quên được hương vị đặc trưng được chế biến từ bàn tay khéo léo của người dân nơi đây.
Dưới đây, là những món ăn đặc sản Bắc Kạn nổi tiếng bạn không nên bỏ qua khi ghé thăm mảnh đất này:
Top 15 món đặc sản Bắc Kạn ngon độc đáo nhất
Mèn mén
Mèn mén là món ăn truyền thống cũng như hàng ngày của người Mông sống ở Đồng Luông, nó chẳng khắc gì như người dưới xuôi ăn cơm trắng cả. Mèn mén được làm từ hạt ngô được giã nhỏ bằng cối đá, sau đó nhèo với một ít nước đem đi hấp.
Tuy chỉ là món ăn quen thuộc của người đồng bào Mông nhưng với cách làm khéo léo và việc sử dụng mèn mén cùng với một số món ăn khác đã làm tăng hương vị hấp dẫn cho nó. Món ăn đặc sản Bắc Kạn thường được người dân nơi đây ăn kèm với nước phở, mì tôm, hay trộn với cơm trắng. Nếu có dịp đến các khu chợ vùng cao Bắc Kạn chơi thì đừng quên thử một lần thưởng thức mèn mén nhé.
Bánh trời
Bánh đặc sản ở Bắc Kạn mà bất kể người dân nào ở đây cũng muốn mời khách quý đến chơi nhà thưởng thức đó là bánh trời. Cái tên nghe thật cao quý, nó là món bánh truyền thống của người Tày và có tên gọi khác là “pẻng pha”. Món ăn đặc sản Bắc Kạn không thế thiếu trong các dịp lễ hội, tết của người Tày nơi đây. Bánh có hình dáng nhỏ, tròn như quả nhãn, nguyên liệu chính là gạo nếp, rượu trắng, chè mạn và đường mía.
Lớp bột bên ngoài được làm từ gạo nếp rang chín xay nhỏ bao phủ kín màu vàng nâu của lớp đường bám trên bánh nên nhìn chiếc bánh trông rất thô và mộc mạc. Khi thưởng thức sẽ có nhiều người e ngại nhưng ăn vào thì sẽ cảm thấy sức cuốn hút thật khó cưỡng.
Chân giò lợn hầm
Du lịch Bắc kạn ăn đặc sản gì ngon? Đã đến Bắc Kạn dù là đi du lịch hay bạn có chuyến công tác cũng nên có một lần tận hưởng món chân giò lợn hầm ở đây nhé. Món đặc sản ở Bắc Kạn có cách chế biến rất công phu, thường chỉ xuất hiện trong các nhà hàng hay được dùng trong các bữa cỗ, cưới hỏi, gặp mặt, những ngày quan trọng của gia đình.
Chân giò lợn hầm có vị bùi của lạc, nấm hương, hạt sen hòa lẫn vụ béo nhưng không gây ngán, rất dễ ăn, kể cả người lớn tuổi hay trẻ nhỏ cũng đều thích mê nay trong lần ăn thử đầu tiên.
Lạp sườn gác bếp
Một món ăn khác cũng được làm từ thịt lợn ở vùng cao này được nhiều khách du lịch yêu thích chính là lạp sườn gác bếp. Món ăn đặc sản Bắc Kạn được làm từ thịt lợn bản, tẩm ướp với gừng đá, hạt mác khén, thêm chút muối tiêu… tạo nên mùi hương thơm khác biệt thoang thoảng mùi gừng, mùi rượu, mắc mật.
Khi thưởng thức, bạn sẽ cảm nhận được vị dai của lòng, vị ngọt của thịt, béo ngậy của mỡ hòa quyện với nhau. Lạp sườn gác bếp không bị khô bên trong mà vẫn có độ ẩm nên ăn rất ngon miệng. Bạn có thể thưởng thức lạp sườn ở bất cứ quán nhậu nào hoặc trong các làng bản của người dân tộc, kết hợp nhâm nhi cùng chút rượu thì sẽ cực kỳ hấp dẫn đấy.
Trám đen
Trám đen là một loại quả quen thuộc của người dân vùng cao Tây Bắc nói chung và Bắc Kạn nói riêng. Quả trám có hình thoi, đầu nhọn hai bên, màu tím thẫm, thịt màu đỏ vàng bên trong có hạt nhân màu trắng. Quả đặc sản Bắc Kạn có ị bùi, ngậy, đậm đà, có thể dùng để chế biến thành nhiều món ăn với hương vị khó quên, nhưng đa phần là sử dụng để kho với thịt ba chỉ, hay đồ xôi. Một loại quả tuy dân dã nhưng lại chế biến thành nhiều món ăn đặc sản Bắc Kạn hấp dẫn, bạn nên thử khi có cơ hội nhé.
Xôi đăm đeng
Xôi đăm đeng là một loại xôi độc đáo được nấu từ gạo nếp nương và tất cả màu sắc của xôi được tạo ra hoàn toàn từ hương sắc của cây cỏ. Khi được nấu chín, hạt xôi bóng đẹp nhưng không ướt, khi nguội hạt xôi se lại nhưng vẫn mềm, dẻo và thơm.
Món ăn đặc sản Bắc Kạn thường được ăn kèm với muối vừng, ruốc và món ăn này thường xuất hiện trong những ngày quan trọng của người dân như dịp lễ tết, thờ cúng tổ tiên, các vị thần.
Tôm chua Ba Bể
Tôm là món ăn nổi tiếng ở Bắc Kạn, có mặt ở nhiều nơi nhưng món tôm chua ở Khang Ninh – Ba Bể lại có hương vị riêng biệt của núi rừng. Thật tiếc nếu tới Bắc Kạn mà không thưởng thức món tôm chua Ba Bể. Đây cũng là món ăn đặc sản Bắc Kạn dân dã của đồng bào miền núi, được nhiều du khách thập phương biết đến.
Khâu nhục
Ở Bắc Kạn có món đặc sản gì nổi tiếng? Có thể bạn đã nghe đến món khâu nhục được truyền tai nhau rằng đây là món ăn đặc sản Bắc Kạn hấp dẫn nhất ở vùng đất này. Một món ăn được chế biến một cách cầu kỳ từ khoai môn Bắc Kạn, thịt lợn ba chỉ ngon được luộc sơ qua, rồi dùng tăm tre chọc bì cho thật kĩ và tẩm ướp gia vị. Thịt quay được phết mật ong cho vàng bì tạo mùi thơm, khoai rán vàng cùng với một miếng thịt được làm từ thịt, mộc nhĩ, nấm hương.
Cái vị béo ngậy và thơm ngon cực kỳ lôi cuốn khi ăn kèm với mèn mén hay cơm và thật tiếc nếu như bạn đến Bắc Kạn mà chưa thử món khâu nhục này đấy.
Cá nướng Ba Bể
Tham quan du lịch Hồ Ba Bể Bắc Kạn bạn cũng sẽ có cơ hội thưởng thức cá nướng Ba Bể cực kỳ ngon và bổ dưỡng. Món ăn đặc sản Bắc Kạn thịt trắng chắc và ngọt, không bị khô. Cá chỉ nhỏ bằng ngón tay cái giống như cá bống, giống cá nẹp ở dưới miền xuôi để làm cá nướng.
Còn gì tuyệt hơn khi ngồi bên bờ hồ Ba Bể, nhâm nhi đĩa cá nướng chấm với tương ớt cùng chén rượu ngô. Vị thịt cá thơm lừng, bùi và dai cùng với rượu ngô cay cay.
Rau sắng
Đây là loại rau có màu xanh thẫm, lá óng ả và có nhiều vào tháng Hai, tháng Ba âm lịch hằng năm. Lá rau sắng thường được dùng để nấu canh với thịt hoặc cá. Chỉ cần một vài cọng cũng có thể nấu được một bát canh ngon.
Các món ăn được chế biến từ rau sắng đường tuy đơn giản nhưng nó cũng được coi là món ăn đặc sản Bắc Kạn cũng bởi hương vị thân quen, giản dị mộc mạc của nó, vị ngọt bùi đến khó tả của loại rau này mà chẳng nơi nào có được.
Miến dong Na Rì
Đây là đặc sản nổi tiếng ở Na Rì, Bắc Kạn được làm từ những củ dong riêng trồng từ đèo Áng Toòng ở độ cao khoảng trên 1.000m. Từng sợi miến được làm thủ công từ những đôi bàn tay khéo léo của người dân nơi đây, sợi miến có màu vàng hoặc trong đục, giòn để lâu mà không hề bị nát. Từ miến dong có thể chế biến ra nhiều món ăn đặc sản Bắc Kạn khiến bao người mê đắm.
Bánh gio (bánh tro)
Bí quyết làm món bánh gio ngon đó là khâu chọn những loại cây đốt thành gio trắng mịn, rồi đem hòa vào cùng với nước vôi có nồng độ phù hợp. Bánh gio ngon phải mịn, dai, dẻo và có vị đậm đặc trưng để bảo quản được lâu. Vào những ngày hè oi bức, được thưởng thức món ăn đặc sản Bắc Kạn chấm mật ong quả là tuyệt vời.
Bánh Coóc Mò
Ngoài bánh gio, bánh Coóc Mò cũng là loại bánh phổ biến và được coi là món ăn đặc sản Bắc Kạn. Bánh được gói theo hình chóp nhưng sử dụng lá chuối để gói bánh. Món bánh này được làm từ gạo nếp nương và lạc nhân đỏ nên ăn không hề bị ngán.
Bánh ngải Bắc Kạn
Bánh ngải là một món ăn đặc sản ở Bắc Kạn, bánh có màu xanh đặc trưng của thiên nhiên, hình thù và cách làm giống với bánh dày ở dưới miền xuôi. Bánh ngải rất dễ ăn và mát, vị hăng hăng và thơm thơm của lá ngải hòa cùng vị dẻo ngọt của đường và nếp vô cùng hấp dẫn.
Các quán ăn đặc sản Bắc Kạn ngon
Để có thể thưởng thức được những món ăn đặc sản Bắc Kạn ngon, nổi tiếng trên thì dulich 9 sẽ gợi ý một số quán ăn đặc sản Bắc Kạn nổi tiếng, kèm địa chỉ, thời gian mở cửa quán để bạn chủ động tìm tới quán một cách dễ dàng.
1. Nhà Hàng Lá Cọ Bắc Kạn
- Địa chỉ: 4RQP+J33, Phùng Chí Kiên, Bắc Kạn
- Mở cửa: 8h-22h
2. Nhà hàng Bia Phố Núi
- Địa chỉ: Tổ 11C, Bắc Kạn
- Mở cửa: 8h-22h
3. Quán cơm Bà Khoằn
- Địa chỉ: 5 Phùng Chí Kiên, Sông Cầu, Bắc Kạn
- Mở cửa: Cả ngày
4. Nhà Hàng Thanh Dung
- Địa chỉ: 19 Trần Hưng Đạo, Phùng Chí Kiên, Bắc Kạn
- Mở cửa: Cả ngày
5. Nhà hàng Tám Cương
- Địa chỉ: 74 QL3, Phùng Chí Kiên, Bắc Kạn
- Mở cửa cả ngày
6. Ẩm thực nhà sàn
- Địa chỉ: 5R3Q+PXR, TT. Minh Khai, Bắc Kạn
- Mở cửa: 8h-22h
7. Nhà hàng Thanh Thu – Đặc sản Thịt Dê
- Địa chỉ: Tổ 1A phường Đức Xuân, thành phố Bắc Kạn
- Mở cửa: Cả ngày
8. Lẩu Nướng Hồng Quán
- Địa chỉ: 4RRM+MJJ, Dương Mạc Hiếu, Phùng Chí Kiên, Bắc Kạn
- Mở cửa: cả ngày
9. Nhà Hàng Nhà Nghỉ Suối Mơ Kim Xuyến
- Địa chỉ: ĐT254, Nam Mẫu, Ba Bể, Bắc Kạn
- Mở cửa: 9h-22h
10. Nhà Hàng A Sim
- Địa chỉ: CJHX+QMX, ĐT254, Khang Ninh, Ba Bể, Bắc Kạn
- Mở cửa: Cả ngày
Hy vọng, với những thông tin ở trên có thể giúp bạn giải đáp được những thắc mắc về món ăn đặc sản Bắc Kạn và địa chỉ quán ăn ngon ở nơi đây. Ngoài ra, các bạn cũng có thể tham khảo thêm: Kinh nghiệm du lịch sinh thái hồ Ba Bể – Bắc Kạn & Kinh nghiệm du lịch bụi, phượt thác Bản Giốc, Cao Bằng để có chuyến đi vui vẻ và an toàn bạn nhé!
