Đến Lai Châu mà không nếm thử các món ăn hấp dẫn của người dân địa sinh sống tại mảnh đất vùng núi cao Tây Bắc này thì quả là đáng tiếc cho cả chuyến hành trình của bạn. Hãy để dulich9.com gợi ý cho bạn top các món ăn đặc sản ở Lai Châu không chỉ có ngon, tốt cho sức khỏe mà nó còn có mang những cái tên vô cùng đặc biệt mà ai nghe cũng cảm thấy tò mò, thích thú.
Món ăn đặc sản ở Lai Châu
Pa pỉnh tộp
Món ăn đặc sản ở Lai Châu đầu tiên mà chúng mình muốn nhắc đến chính là Pa Pỉnh tộp. Đây là một món ăn được hiểu là cá gập nướng rất giàu dinh dưỡng tốt cho sức khỏe và luôn có mặt trong bữa ăn gia đình của người dân tộc Thái. Để làm được món ăn có cái tên độc đáo này cũng rất cầu kỳ, cá được chọn phải là những con cá chép tươi nguyên con được tẩm ớt bột và các loại hoạt gia vị đặc trưng của vùng núi cao như mắc kén, rau rừng thơm, ớt bột, gừng tươi, hành, tỏi, sả… băm nhỏ trộn lẫn với nhau sau đó nhồi vào bụng và sát lên toàn bộ mình của cá. Món ăn dân dã ở Lai Châu này lại là món được người Thái luôn chọn tiếp đãi mỗi khi có khách quý đến nhà chơi.
Cá bống vùi tro
Cá bống ở suối là món ăn quen thuộc của người dân bản địa đặc biệt phổ biến ở Huyện Phong Thổ. Là một trong những món ăn đặc sản ở Lai Châu, cá bống vùi tro cũng có cách chế biến vô cùng tỷ mỉ công phu khi nó được tẩm ướp với nhiều nguyên liệu, gia vị đặc trưng sau đó được bọc trong nhiều lớp lá rong và vùi vào trong tro rơm nóng. Cá chín có mùi thơm của gia vị tẩm ướp, vị cá ngọt, se se cay đậm vị. Một món ăn dân dã của người dân Lai Châu mà bạn có thể thử khi có dịp đến nơi đây.
Xôi tím
Lai Châu có đặc sản gì? Nhắc đến Lai Châu không ai là không biết đến món xôi tím. Một món ăn tinh tế thể hiện sự khéo léo của người phụ nữ Lai Châu. Màu tím ngắt của xôi được lấy từ loại cây có tên là “khẩu cắm”. Xôi được đồ bằng gạo nếp nương được ngâm kỹ trong nước từ 6-8 tiếng. Sau đó, luộc khẩu cắm lên để lấy nước màu tím đen ngâm với gạo và đồ chín.
Món ăn đặc sản ở Lai Châu không chỉ có màu sắc bắt mắt mà cây khẩu cắm còn có tác dụng trong việc chữa bệnh về đường ruột bồi bổ sức khỏe. Xôi tím thường được người dân địa phương nấu trong các dịp lễ hội, thờ cúng tổ tiên, hay tiếp đã khách phương xa đến chơi nhà.
Ve sầu rán
Nếu có dịp ghé Lai Châu vào mùa hè thì bạn có thể thử một món ăn dân dã nhưng lại vô cùng độc đáo của người dân nơi đây chính là ve sầu rán. Những tưởng ve sầu chẳng thể ăn nhưng người dân tộc Thái ở đây lại chế biến nó thành một món ăn đặc sản nổi tiếng ở Lai Châu.
Ve sầu sau khi được bắt về, người Thái sẽ cắt bỏ cánh, ruột và nhét một hạt lạc vào trong bụng con ve, tiếp tục tẩm ướp thêm gia vị cho ngấm rồi đem chiên giòn trong chảo dầu nóng. ve sầu được rán vàng rụm, thơm ngon, khi cắn sẽ cảm nhận được độ giòn của vỏ, bên trong béo ngậy, bùi bùi của hạt lạc.
Rêu đá nướng
Một món ăn khá phổ biến với người dân bản địa khu vực vùng núi cao Tây Bắc, rêu đá nướng cũng là một món ăn đặc sản của Lai Châu. Rêu được lấy từ những tảng đá bên suối, sau đó được rửa sạch, bỏ lên một tảng đá to hoặc thớt rồi dùng một khúc gỗ để đập nát mới mang về chế biến.
Món ăn độc đáo ở Lai Châu được tẩm ướp gia vị như sả, gừng, ớt, hạt sẻn rồi gói vào lá dong vùi trong tro nóng để nướng chín. Món ăn khá lạ miệng này kích thích vị giác khiến cho thực khách cảm thấy tò mò và muốn thưởng thức ngay.
Nộm rau dớn
Nếu có cơ hội đi thăm các bản làng của người Thái ở Lai Châu và được họ mời dùng cơm cùng thì có thể bạn sẽ được thưởng thức món nộm rau dớn. Đây là món ăn thường xuất hiện trong bữa cơm hàng ngày của người dân nơi đây. Rau dớn được mọc ở khắp nơi trong vườn, bờ ao, bờ suối và chế biến nó cũng khá đơn giản. Chỉ cần chọn những lá rau non rửa sạch, phơi nắng cho khô rồi đồ chính, sau đó trộn đều cũng các loại gia vị, rau rừng thơm và lài lát chanh tươi làm tăng thêm hương vị cho món ăn. Chỉ thêm 5 phút là bạn có thể thưởng thức món ăn đặc sản ở Lai Châu cùng những người dân mến khách nơi đây rồi.
Lam nhọ
Du lịch Lai Châu ăn đặc sản gì ngon? Lam nhọ là tên mà người địa phương hay gọi chính là món thịt trâu hay thịt bò nướng. Thịt được đựng trong ống tre tươi, khi được nướng chín nó sẽ giữ lại mùi hương đặc trưng của tre, thịt được giữ độ ẩm, mềm không hề bị khô. Bạn có thể thưởng thức món ăn đặc sản ở Lai Châu tại các quán ăn của địa phương cùng bạn bè và người thân nhé.
Măng nộm Hoa Ban
Măng nộm hoa Ban có lẽ là món ăn không xa lạ với người bản địa. Là một món nộm, nên món ăn có khá nhiều nguyên liệu khác nhau như măng, hoa ban, cá suối, chanh, tỏi, ớt, rau húng, rau mùi. Chính vì vậy, màu sắc của món đặc sản tại Lai Châu cực kỳ bắt mắt đối với bất kỳ ai.
Món nộm có vị đắng nhẹ của măng tre, vị thơm nồng béo ngậy của cá suối hòa quyện với vị chua ngọt của các loại gia vị đặc trưng chắc chắn khiến du khách phải quay lại Lai Châu thưởng thức thêm một lần nữa.
Bánh dày người Mông
Bánh dày là món ăn đặc trưng của người Mông ở Lai Châu. Nó mang biểu tượng của mặt trăng, mặt trời và tượng trưng cho sự phát triển, nảy nở của sinh sôi của vạn vật.
Thưởng thức món ăn đặc sản ngon ở Lai Châu bạn sẽ thấy vị khác biệt so với các món bánh dày ở dưới xuôi. Với màu trắng tinh khôi, mùi thơm của gạo nếp nương, một chút béo của mỡ lợn khiến cho bánh dày người Mông có hương vị vô cùng hấp dẫn.
Trứng kiến
Nếu bạn chưa từng ăn thử trứng kiến thì đến Lai Châu bạn nên thử một lần cho biết nhé. Đây là món ăn đặc biệt của người dân bản địa khi họ chọn những quả trứng non của các loài kiến về chế biến.
Món ăn đặc sản ở Lai Châu được người dân chọn lựa kỹ lưỡng trứng kiến, tẩm ướp với gia vị trong lá rong, lá chuối rồi nướng trên bếp than. Ngoài ra, trứng kiến còn có thể được dùng chung với xôi nếp nương hoặc đem nấu canh cũng cực kỳ thú vị.
Tùng càng nhảng – Lòng lợn nhồi gạo nếp
Món ăn đặc sản ở Lai Châu độc đáo được các tín đồ thích nhậu ưa thích chính là lòng lợn nhồi gạo nếp. Món ăn này còn được người dân nơi đây gọi bằng cái tên khá lạ là “tùng càng nhảng”. Với những nguyên liệu chính là gạo nếp, thảo quả, lòng lợn… đã tạo nên hương vị cực kì ngon miệng.
Tùng càng nhảng khi chín sẽ có vị béo ngậy của tiết lợi, mùi thơm của gia vị và chút dai dai của lòng lợn. Thưởng thức món ăn này chắc chắn bạn sẽ không thể quên được hương vị ấn tượng của nó.
Măng nứa khô
Măng nứa khô được làm từ loại măng nứa đặc ruột và có vị ngọt, không hề bị chát hay đắng. Măng nứa khô được nhiều người chọn làm quà khi du lịch tại Lai Châu. Món ăn đặc sản ở Lai Châu này có thể sử dụng để chế biến thành nhiều món ăn khác nhau như măng xào thịt lợn, thịt gà, măng xào miến…
Rượu sâu chít
Du lịch Lai Châu ăn đặc sản gì ngon? Một loại rượu ở vùng cao Tây Bắc được nhiều người dân xem như một loại rượu quý chính là rượu sâu chít. Sâu sau khi được rửa sạch cho vào bình để eaos thì được cho ngâm với rượu trong khoảng 2-3 tháng là có thể sử dụng. Loại rượu này càng để lâu hương vị sẽ càng thơm ngon. Rượu sâu chít được xem là một món đặc sản ở Lai Châu nổi tiếng vì những công dụng của nó như bổ thận, tráng dương, suy nhược thần kinh, đau lưng do hư thận, mỏi gối…
Hạt óc chó rừng
Hạt óc chó rừng là loại hạt chứa rất nhiều chất dinh dưỡng, có lợi cho sức khỏe. Bên cạnh đó, loại hạt này còn chứa catechin, melatonin, axit ellagic có tác dụng giảm nguy cơ mắc bệnh ung thư, tim mạch và não bộ. Với những công hiệu của nó, bạn có thể mua một vài cân hạt óc chó rừng về làm quà như một đặc sản của núi rừng ở Lai Châu cho người thân và bạn bè của mình.
Tiết canh lá đắng
Đi Lai Châu ăn đặc sản gì ngon? Nếu bạn là một tín đồ của món tiết canh thì có thể thử một lần với món tiết canh lá đắng của người Lai Châu nhé. Ngoài nguyên liệu chính là tiết heo, phổi lợn băm nhuyễn giống dưới xuôi thì tiết canh trên này còn có thêm một chút lá đắng ăn cùng. Sau khi đã đun sôi nước, cho tất cả các nguyên liệu vào nồi nấu đến khi gần chín thì nêm nếm thêm gia vị vừa ăn.
Món tiết canh lá đắng có vị ngọt của tiết, vị đắng ngọt của lá đắng, vị béo của phổi lợn, đây sẽ là món ăn bạn nhớ mãi không quên khi đến với Lai Châu.
Đại hồi
Đại hồi là một loại gia vị đặc trưng tại vùng đất Lai Châu. Những món ăn được tẩm ướp với đại hồi sẽ tạo nên một hương vị khó quên. Ngoài việc sử dụng như một loại gia vị, món ăn đặc sản ở Lai Châu có thể được chế biến thành tinh dầu hoặc dạng bột để hỗ trợ trong việc chăm sóc sức khỏe.
Các bạn có thể xem thêm kinh nghiệm phượt Lai Châu và kinh nghiệm phượt Mù Căng Chải, để có thêm nhiều kiến thức du lịch Tây Bắc đầy đủ và chi tiết.
Với những món ăn đặc sản ở Lai Châu mà chúng mình vừa gợi ý, hy vọng sẽ giúp bạn khám phá thêm nét ẩm thực đặc sắc của núi rừng Tây Bắc cũng như có chuyến du lịch Lai Châu vui vẻ và đầy ý nghĩa với bạn bè và người thân của mình.
