Du lịch Ninh Bình, du khách không chỉ được tham quan những danh lam, thắng cảnh Ninh Bình đẹp và nổi tiếng mà còn được thưởng thức ẩm thực Ninh Bình độc đáo. Những món ăn mang hương vị của vùng núi đá vôi và sự cần mẫn trong cách chế biến của người dân nơi đây. Nếu có một lần bạn đến đây thì đừng bỏ lỡ những món ăn đặc sản Ninh Bình độc đáo và dân dã này nhé!
Món ăn đặc sản Ninh Bình ngon
Thịt dê Ninh Bình
Thịt dê Ninh Bình là món ăn đặc sản Ninh Bình nổi tiếng có thể chế biến thành nhiều món ăn khác nhau và được du khách rất ưa thích.
Điểm đặc biệt của thịt dê Ninh Bình là do được nuôi trên những dãy núi đá vôi, ăn đa dạng các loại lá cây nên thịt ngon, săn chắc. Không những vậy cách chế biến thịt dê độc đáo, khiến món ăn này trở thành niềm tự hào của người dân Ninh Bình. Và trở thành những món ăn ngon Ninh Bình ấn tượng du khách.
Khách du lịch có thể thưởng thức các món từ thịt dê như: Như dê tái chanh, tiết canh, dê né, lẩu dê, áp chảo, dê nướng, cháo, sốt vang, xào lăn… Trong các món ăn về dê thì tái dê chấm với tương Bần, ăn kèm với rau thơm các loại là món nhiều người yêu thích. Nếu du lịch Ninh Bình mà bạn không nếm thử những món thịt dê Ninh Bình thì thật là một thiếu sót rất lớn.
Cơm cháy Ninh Bình
Ở Ninh Bình có đặc sản gì ngon? Cơm cháy Ninh Bình được xem là món ăn độc đáo ở đất cố đô. Để làm được cơm cháy đòi hỏi người chế biến phải thật sự tinh tế, gạo nấu lên thật vừa không quá khô hay quá dẻo, sau đó lấy hết cơm trong nồi để lại lớp dính ở phần đáy nồi đun tiếp. Sau cho phần cháy này có màu vàng nhạt cháy đều. Tiếp đó sẽ mang những phần cháy này phơi khô để bảo quản. Khi ăn thì sẽ rán giòn những phần cơm cháy phơi khô này.
Trong lúc chiên cơm có thể thêm một số gia vị để tăng hương vị đậm đà của món ăn, khi thưởng thức sẽ rắc ruốc bông lên trên. Món ăn đặc sản ở Ninh Bình có màu vàng giòn, thơm béo ngậy thu hút du khách thập phương khi đến đây.
Ốc núi Ninh Bình
Ốc núi có nhiều ở các dãy núi đá vôi thuộc thị xã Tam Điệp, Yên Mô, Nho Quan, chúng chỉ xuất hiện nhiều vào mùa mưa khoảng tháng 4 đến tháng 8. Vì ăn nhiều loại thuốc quý và nhiều loại cây cỏ tự nhiên nên thịt ốc ngon và dai ngọt hơn bình thường. Ốc được sơ chế thành nhiều món ngon khác nhau nhưng được yêu thích nhất vẫn là món ốc luộc vì nó vẫn giữ nguyên được vị ngọt của con ốc. Cách chế biến đơn giản nhưng ốc núi Ninh Bình đã trở thành món ăn độc đáo ở Ninh Bình mà ai cũng muốn thưởng thức.
Gỏi cá nhệch
Du lịch Ninh Bình ăn đặc sản gì ngon? Gỏi cá nhệch được xem là món ăn dân dã của người Ninh Bình được nhiều du khách yêu thích. Cá nhệch là một loài cá cùng họ với lươn nhưng có bề ngang giống cá chình. Cá sau khi bắt về được làm sạch trong nước vôi trong và nước tro sau đó lọc xương, cắt các phần thịt cá thành lát mỏng. Phần da cá được rán chín để cuộn thịt cá khi ăn. Món ăn đặc sản ở Ninh Bình nổi tiếng được làm khá tỉ mỉ và công phu mang đến hương thơm bùi của gạo và vị chua của giấm rất đặc trưng.
Xôi trứng kiến
Nếu có cơ hội đến mảnh đất cố đô bạn đừng quên thử món xôi trứng kiến nhé. Món ăn đặc sản Ninh Bình có cách chế biến khác với vùng núi phía Bắc. Trứng kiến được lấy ở vùng núi đá voi Nho Quan, đem về rửa sạch, tẩm ướp gia vị, xào chín, dùng để ăn với xôi và kết hợp với chút hành khô thì ngon hết ý.
Bún mọc Kim Sơn
Bún mọc có lẽ là một món ăn có ở rất nhiều nơi khu vực miền bắc, hầu hết tỉnh thành nào cũng có, nhưng đến Ninh Bình bạn nhất định phải thử, nhất là bún mọc ở vùng đất Kim Sơn, Ninh Bình có một nét đặc trưng mà khó nơi nào sánh được. Hương vị ngọt ngào của nước dùng sẽ khiến bạn say mê, dù tô bún chỉ có mọc mộc nhĩ, thêm chút thịt lợn rồi hành hoa, sả và ớt tươi. Sự độc đáo của món ăn đặc sản Ninh Bình đã tăng thêm phần phong phú cho ẩm thực mảnh đất cố đô.
Cá kho gáo
Ở Ninh Bình có đặc sản gì ngon? Trái gáo là đặc sản và người dân nơi đây thường sử dụng quả gáo để kho với cá. Quả gáo ăn hơi chát, có vị chua nhẹ, khi kết hợp với cá kho đã tạo thành một món ăn đặc sản tại Ninh Bình đậm chất vùng miền. Khi nấu món này, người ta sẽ cắt cắt lát nhỏ lót dưới đáy nồi rồi mới đè cá lên trên và phủ lớp trên cùng tiếp tục là những lát gáo xếp thành lớp. Sau cùng, món ăn sẽ khá lạ và kích thích vị giác của bạn cực độ bởi màu sắc hấp dẫn và vị chua của gáo.
Nem chua Yên Mạc
Một trong những món ăn đặc sản ở Ninh Bình, đặc sắc phải kể đến nem chua Yên Mạc. Nguyên liệu để làm món ăn này bao gồm thịt nạc mông lọc bỏ mỡ, bì lợn luộc, thính và một số gia vị như mì chính, muối,.. Sau khi đã trộn đều các nguyên liệu với nhau, người dân dùng lá ổi để gói lại thành cuộn nhỏ bên ngoài bọc lá chuối màu xanh để bao quanh bên ngoài cho đẹp mắt.
Miến lươn Ninh Bình
Miến lươn nổi danh là món ăn đặc sản ở Ninh Bình mà du khách nào khi đến đây cũng đều muốn thưởng thức. Lươn được dụng để chế biến là lươn cốm với phần lưng nâu hồng, bụng vàng đậm. Tuy nhỏ hơn lươn bình thường song thịt của nó lại có phần chắc và ngọt. Ở Ninh Bình có rất nhiều quán miến lươn, bạn có thể ghé ăn thử và cảm nhận nhé.
Cua đồng rang lá lốt
Các tỉnh miền Bắc cua đồng chẳng còn xa lạ với bất cứ ai. Nó là nguyên liệu chính chế biến được nhiều món ăn ngon và ở Ninh Bình người dân thường ăn cua đồng rang lá lốt. Với hương vị đồng quê, vị ngọt của cua, giòn giòn hòa quyện cùng mùi hương đặc trưng của lá lốt tạo nên món ăn đặc sản Ninh Bình nổi tiếng.
Cách chế biến món ăn này cũng rất đơn giản, lựa chọn những con cua đồng to chắc, sau đó sơ chế, tẩm ướp gia vị cho ngấm đều trước khi rang cùng lá lốt đã được thái sợi, khi ăn có thể chấm cùng nước mắm tỏi ớt hoặc muối tiêu chanh và ăn cùng với cơm nóng. Những chú cua vàng ươm, béo ngậy, giòn tan thơm phức kết hợp cùng vị thơm đặc trưng của lá lốt đã tạo lên món ăn đặc sản của làng quê hấp dẫn đến không ngờ.
Bánh đa cá rô
Ở vùng ven đồng chiêm trũng Ninh Bình có rất nhiều cá rô, thế nên đây đã trở thành một trong những món ăn đặc sản Ninh Bình và người dân đã tận dụng nó để chế biến ra nhiều món ăn hấp dẫn, trong số đó phải kể đến bánh canh cá rô.
Thịt cá rô được lọc xương, sau đó trộn cùng các loại gia vị như muối, rồi rim cùng nước mắt và hành khô cho thịt được đậm đà. Một bát bánh đa cá rô ở Ninh Bình thường ăn kèm cùng với rau cải và chả cá thơm ngon. Canh bánh đa cá rô ăn không bị ngán, nước canh ngọt, dễ tiêu hóa nên ăn vào mùa nào cũng hợp.
Canh chua cá rô
Ngoài bánh đa cá rô, bạn cũng có thể thưởng thức món canh chua cá rô ở nơi đây. Tuy không được bán nhiều nhưng nó cũng được xem là một món ăn đặc sản ở Ninh Bình. Những con cá rô nấu canh phải bắt ở từ Tổng Trường (nay là xã Trường Yên, huyện Hoa Lư) mới chuẩn, vì nơi này toàn loại cá rô to và béo ăn mới ngon.
Cá rô nấu với dưa chua là món ăn dân dã của người dân Ninh Bình. Vị ngọt ngọt, bùi bùi của cá rô, vị béo ngậy của đậu phụ. Tất cả những nguyên liệu ấy hòa quyện tạo thành món ăn vô cùng ngon đáng để bạn thưởng thức khi du lịch Ninh Bình.
Cá Chuối Nướng Ninh Bình
Những con cá chuối sống trong những hang động ngập nước nổi tiếng là đặc sản ở Ninh Bình. Món ăn đặc sản Ninh Bình được làm từ loài cá này là nướng trên bếp than hoặc rơm sau sau khi gần chín rắc thêm một lớp hành phi thơm lừng và mỡ hành.
Món ăn này thường được phục vụ trong mẹt kèm theo bún, rau thơm cùng với hạt đậu phộng rang làm nên món ăn ngon độc đáo ở nơi đây.
Cá Nướng Rơm Ninh Bình
Một món ăn “hương đồng cỏ nội” vào mùa gặt Ninh Bình khiến biết bao người con đất cố đô say đắm. Món cá nướng bằng rơm dân dã nhưng lại trở thành món ăn đặc sản Ninh Bình mà nhiều thực khách lựa chọn.
Nếu có cơ hội du lịch Tràng An Ninh Bình, tham quan chùa bái Đính hay nhà thờ đá cổ. Và khi bạn mang theo một ít cá nướng rơm, đặc sản của vùng quê này, để làm quà và thưởng thức, thì không có gì tuyệt vời hơn.
Nhộng Ong Rang Ninh Bình
Nhộng ong là một đặc sản côn trùng độc đáo của vùng rừng núi Cúc Phương, huyện Nho Quan. Quá trình chế biến nhộng ong bắt đầu bằng việc thu thập các tổ ong rừng và lựa chọn cẩn thận các trứng và nhộng ong nhỏ bên trong tổ. Sau đó, nhộng ong được chế biến thành các món ăn đặc sản hấp dẫn.
Nhộng ong thường được xào hoặc chiên giòn, sau đó cuốn với lá lốt và rau thơm, mang đến cho thực khách hương vị đậm đà của núi rừng tạo nên món ăn đặc sản ở Ninh Bình dân dã nhưng rất ngon.
Bánh Xèo Ninh Bình
Khác với bánh xèo miền Trung, Nam Bộ, bánh xèo ở Ninh Bình được ăn kèm với nem lụi nóng hổi thơm lừng. Đầu tiên làm ướt bánh tráng, thêm lá cải lớn, thêm bánh xèo, nem lụi lên rồi cuộn lại. Dùng với nước chấm đậm đà cùng đồ chua kích thích vị giác.
Món ăn đặc sản Ninh Bình độc đáo từ cách ăn cho đến mùi vị khiến thực khách không khỏi xuýt xoa thi thưởng thức về món ăn này.
Bún Chả Quạt Ninh Bình
Không chỉ có Hà Nội nổi danh với món bún chả mà ở Ninh Bình cũng có món bún chả quạt nổi tiếng. Sự độc đáo của món ăn nằm hoàn toàn phần chả, thịt lợn được băm tẩm ướp gia vị đậm đà được nướng cả miếng to trong vỉ sắt. Chả sẽ bị cháy xém vàng nhưng không hề khô, dậy mùi thơm cực kỳ hấp dẫn. Du lịch đến Ninh Bình bạn nên thưởng thức món ăn này một lần nhé.
Bánh Tráng Trộn Ninh Bình
Một món ăn quen thuộc với các bạn trẻ chính là bánh tráng trộn. Ở Ninh Bình bánh tráng trộn cũng mang những nét riêng từ bánh tráng cho đến gia vị trộn kèm. Hương vị chua chua cay cay cùng mùi thơm của rau răm tạo nên món ăn đặc sản Ninh Bình hấp dẫn cực kỳ lôi cuốn.
Mắm Tép Ninh Bình
Món mắm tép Ninh Bình hay còn có cái tên khác là mắm tép Gia Viễn mang đậm nét độc đáo trong văn hóa ẩm thực của cố đô. Món ăn này được làm quanh năm nhưng được đánh giá có vị ngon nhất là vào mùa đông vì lúc này đạt được nhiệt độ thích hợp nên công đoạn ủ mắm có sự thuận lợi hơn nhiều. Món mắm tép đặc sản Ninh Bình có màu đỏ đặc trưng, thơm ngon cực kỳ dễ ăn.
Ngoài thưởng thức những món ăn ngon ở Ninh Bình du khách còn được tham quan những kỳ quan thiên nhiên thế giới với khu du lịch Tràng An – Bái Đính hay du lịch rừng quốc gia Cúc Phương.
Với danh sách các món ăn đặc sản Ninh Bình này chắc hẳn sẽ giúp bạn thấy yêu thích hơn khi du lịch vùng đất cố đô này. Bạn hãy thưởng thức và cảm nhận nhé! Chúc các bạn có một chuyến đi vui vẻ và ý nghĩa!
